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食品安全试纸 可检测农药残留等

核心提示:春节假期里中国人的饭吃得安不安心,外国友人很关心。这不,大年初四,德国的南德意志报网站就报道称,天津科技大学的研究人员发明了一种可检测出60余种可疑化学品的试纸,消费者在家中仅需几分钟的时间,就可完成食品是否安全的测试,什么农药残留、三聚氰胺、瘦肉精、地沟油被一网打尽。

中国生物产业网www.cnbioindustry.cn】2013年2月19日讯  春节假期里中国人的饭吃得安不安心,外国友人很关心。这不,大年初四,德国的南德意志报网站就报道称,天津科技大学的研究人员发明了一种可检测出60余种可疑化学品的试纸,消费者在家中仅需几分钟的时间,就可完成食品是否安全的测试,什么农药残留、三聚氰胺、瘦肉精、地沟油被一网打尽。古有银针试毒,今有试纸验菜。这是真的吗?

新型试纸能测出60多种有害物质?

食品安全检测没有“一招鲜”,要逐个击破

该网站表示,目前中国国内市场上所销售的家用食品安全检测方法,只针对个别有毒物质或细菌有效,想要全面检测必须借助专业实验室。而这些专业实验室,对普通老百姓来说无疑是可望而不可即的。此次,天津科技大学的研究人员发明的新型试纸,解决了这一问题。

它的检测效果要全面得多,只要食品中存在危险细菌或化学残留物,试纸就会变色。不过研发人员并未透露何时起可买到这种试纸,以及售价多少。

事实真的如此吗?记者查阅了我国科学技术部的网站后发现,1月中旬,天津科技大学领衔的一个研究项目确实获得了2012年度国家科技进步二等奖,该项目的全名叫做“食品安全危害因子可视化快速检测技术”。

这项技术并不是德媒报道中所说的只有一张小小的试纸,而是包含了几十种创新产品和13项国家发明专利。

天津科技大学王硕教授作为该项目的第一完成人接受了记者的采访。王教授表示,这些技术确实包含食品安全试纸,不过并不是一种试纸就能检测所有的物质,而是有分类和针对性的。每种试纸针对的都是某一种或几种特定的化学物质。

比如农兽药残留快速检测试纸,只要检测人员把需检测的肉类或生鲜果蔬磨碎后放入器皿,倒入少许提取液,混合均匀后将几滴混合液滴到检测试纸上,短短几分钟,就能根据试纸上的显示情况,准确地对食品的安全性做出判别。

“目前,这个项目已研制出了60余种化学危害因子可视化快速检测产品,可以检测的项目包括农药残留、兽药残留和生物毒素。常规检测的方法可能几天才能出结果,而快速检测方法一般只要几小时就能出结果,几乎可以用‘立等可取’来形容。”

食品安全专家格外注意自己的饮食?

日常生活中什么都吃,而且从来没检测过 “我们的食物太复杂,生产过程中没有统一的规范管理,因此总有新问题出现。”王教授告诉记者。

王教授研究食品安全快速检测方法已经整整10年,10年中我国食品安全方面的新问题屡屡爆出,王教授的研究侧重点也不断地改进。

“最开始我们更关注对农药残留的检测方法,后来发展到兽药残留,现在生物毒素尤其是真菌毒素是我们研究快速检测方法的对象。像近期人们非常关注的黄曲霉素等真菌毒素,它的毒性甚至要百倍于农药残留,带给人体的伤害很大。再比如妈妈们都很关注的婴幼儿奶粉中的板歧杆菌,这种菌对婴幼儿的发育危害也很大。”

对王教授这样的研究人员来说,试纸这种简单有效的检测方法更受老百姓的欢迎,同时也是他们努力的方向。“未来我们的努力方向是将让这种试纸更好用,让老百姓也能用起来;让这个试纸功能更强大,一个试剂盒就可以测出多种残留毒素;让这个小试纸更有预见性,能对威胁食品安全的毒素做出预判。”

那么作为食品安全检测方面的专家,王教授是不是格外注意自己的日常饮食呢?

“我什么都吃,而且自己吃饭从来没检测过。”王教授告诉记者:“我觉得现在要消除公众对食品安全的恐慌,全社会要加强食品安全方面的沟通。对个人来讲,就是要吃不同种类的东西。因为有害物质对人体产生危害,还有一个量的积累问题。关注食品安全,更应关注我们的环境,因为无论是人还是动物、植物都是在自然中生长的,像最近这样严重的雾霾天气不仅对人体健康有影响,对动植物的生长同样会产生不利影响,并且最终影响到人类自己。”

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