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食品安全试纸:好技术淡市场

核心提示: 新科技让人们可以在家中自己检测食品中的化学毒物,但打开这个潜力巨大的市场前还需要做的一件事就是——科普。

  【中国生物产业网www.cnbioindustry.cn】2013年2月27日讯  新科技让人们可以在家中自己检测食品中的化学毒物,但打开这个潜力巨大的市场前还需要做的一件事就是——科普。

好技术

未来的食品安全问题有望在家中由主妇自己解决,而不必跑到特定部门费尽周折、时间和金钱进行检测——一项由天津科技大学开发的食品安全检测项目正在受到广泛的关注。

这种能在短时间内检测出60多项食品安全化学物质的试纸,正在被应用于企业和检测机构。不过它的目标市场是普通民众,但时下,要想推广这一产品,还有相当长的路要走。

主持这一项目的是该所大学食品工程与生物技术学院的王硕教授。项目研发了近十年时间。而在此之前,他也在国外进行过相关研究。不过国内的食品安全形势与国外相差很大,十年的时间里,被不断爆出的食品安全问题使得研究难度水涨船高。

在国内,食品检测领域其实早就有多家公司开发出检测产品。在淘宝上,搜索食品检测工具,相对应的商品售价多在几百到上千元之间,其原理也多是利用滴液和试纸对单一化学物质进行检测。

“网上销售的大部分产品还多集中在工业检测上,对家庭蔬菜和肉类的化学物质检测并不敏感,况且检测比较单一,比如能检测出化学物质氨超标的试纸就不能应用于其他项目的检测,这一点很麻烦。”天津一家生物医药公司的研究部主任黄伟胜向新金融记者解释。尽管检测渠道单一,但食品安全问题日趋严重,依然阻挡不了这一市场的形成。“普通民众可能不会购买复杂的检测设备,而将疑似有毒害的食品拿去专业部门检测,而专业检测的费用较高,还存在时间问题。”黄伟胜说。

这个观点得到了该项目负责人王硕的认可。在项目初始阶段,他们也在考量整个市场。事实上,十年里也有很多国外的产品和公司进入国内市场。“产品不一样,首先我们的价格会比国外低,检测的灵敏度要比他们高。另外我们相应地有一个前处理环节。就是过滤一遍,去除食品里面对检测结果不利的东西。”王硕说。

项目最终生产出的成品,还是被设计成试纸。王硕教授认为,试纸是最为便捷的检测手段,况且时间短、易辨认。他认为,“食品要求的处理期很短,不能一碗面放在那里检测十天,那就没有效用了。”

虽然成品已经生产出来。但另一方面的担心是,现在这种试纸还仅仅供应给企业机关和检测部门,普通民众尚无法从其他渠道购买——虽然量产的成本已经不成问题。

“试纸卖的话也就四五块钱。随着产量加大,成本也会进一步降低。而检测机构一个项目通常要上百元,我们检测无论从覆盖面还是精度来说,都已经很好。这一点在国外也得到认可。”王硕教授认为,普及食品安全检测试纸并不是简单的成本问题,市场的认可和科普才是关键的因素。

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